啤酒廠設備釀製的啤（pí）酒出現缺（quē）陷的原因。對於啤酒廠家而言釀製的啤酒（jiǔ）出現風味缺陷一定是非常在意的，今天濟南（nán）草莓秋葵视频无限IOS下载機械（xiè）設備有限公司的小編就和您具體介紹一（yī）下啤酒廠設（shè）備（bèi）釀製（zhì）啤（pí）酒時，啤（pí）酒出現風味缺陷的原因。

　　我們經常說“啤酒評委是最好的釀酒師”，因為透明度可以評估和識別啤酒中的（de）不平衡（héng）和缺（quē）陷。隨著你釀造技能的提高，你也需要不斷（duàn）提高你作為優質啤酒評估（gū）師（shī）的技能（néng）。隨著時間的推移，為了完善啤（pí）酒配方，你需要能夠識別啤酒的缺（quē）陷和特征。

　　提高啤酒裁判技能的最好方法（fǎ）是與經驗豐（fēng）富的啤酒裁判坐下來（lái）品嚐啤酒。大多（duō）數經驗豐富的（de）釀酒師都熟悉（xī）主要的啤酒風格、不（bú）平（píng）衡和氣味，可以為您（nín）提供指（zhǐ）導。坐下來和他們一起（qǐ）品嚐啤酒（jiǔ），先自己判斷啤酒，然後與經驗豐富的評委進行比（bǐ）較。

　　啤酒有兩個主要（yào）缺陷。第一種是“不平衡”，這隻是啤酒風（fēng）味、碳酸化、顏色或其他方麵的不匹配。這通（tōng）常可以通過稍微更改公式（shì）或其他更改來解決。第二個標（biāo）簽（qiān）是“氣味（wèi）”，它涵蓋了BJCP評級表上確（què）定的經典氣味。這些術語你應該熟悉，因為它們在啤酒比（bǐ）賽中被用來識別某些口味和缺陷。

　　啤酒不平衡

　　啤酒不（bú）平衡是（shì）指配方或工藝中的某些東（dōng）西使啤酒“不太對勁”。例如，你可（kě）能正在釀造淡啤（pí）酒，但啤酒的顏色太深。你的啤酒味道可能很好，很均衡，但啤酒是（shì）扁平的，沒有碳（tàn）酸。這（zhè）種（zhǒng）不平衡的優（yōu）點（diǎn）是相對容易糾（jiū）正。

　　識別和（hé）糾正口味失衡更（gèng）為複雜。明顯的缺陷，如啤（pí）酒太苦或麥芽味，可以很容（róng）易地糾正（zhèng）。然而，類似的問題，如錯（cuò）誤（wù）的麥芽選擇、過多的特殊麥芽、啤酒（jiǔ）花或酵母品（pǐn）種的錯誤使用等，可能很難識別。盡管啤酒的味道（dào）可能很淡或完全不對，但很難弄清楚（chǔ）是哪些成分造成了問題。這就是（shì）為什麽（me）我們所說的對理解每種成分都很（hěn）重要。

　　獨特（tè）的氣味

　　這些是你（nǐ）作為一（yī）名釀酒師應該熟悉的術語和口味，因（yīn）為它們對於讓你的啤酒變得更好至關重要。如（rú）果你不能識（shí）別啤酒中的缺陷，就很難改進你的配方和釀造過程。

　　重大（dà）機遇：預計（jì）今年內（nèi）出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策（cè）將接軌歐美現（xiàn）行（háng）政策，今後小（xiǎo）型精釀啤酒廠灌裝（zhuāng）啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎（yíng）來健康發展的機遇!