啤酒廠設備釀製（zhì）啤酒對於水的要求。水是啤酒（jiǔ）中的主要成分，今天濟南中（zhōng）釀機械設備有限公司的小編就和您具（jù）體介紹一下（xià）啤酒廠設（shè）備釀製啤酒時（shí），對於釀酒用水（shuǐ）的一（yī）些具體的（de）要（yào）求吧。

　　1、水的顏色應該（gāi）是無（wú）色的，透明度更（gèng）好（hǎo），不能有沉澱（diàn）物，否則會影響麥芽汁的透明度，使啤酒看起來渾濁沉澱。

　　2、水的味（wèi）道應該（gāi）是清爽的，氣味是中性的，加熱到20~50°C時沒有氣味。

　　3、水的含鹽量應在150～200mg/L的水平，如果含鹽（yán）量過（guò）高，會導致啤酒口感粗糙、苦澀。

　　4、水的（de）pH值應該在6.8到7.2之間，如果是微堿（jiǎn）性或微酸性的水會使其更難壓碎，啤（pí）酒的味道（dào）也會很差。

　　5、水中的有機氧消耗量(如KMnO4)，有機物含量應小於3mg/L，高於（yú）10mg，水已被啤（pí）酒嚴重汙染。

　　6、為了生產不同顏（yán）色的啤酒，有必（bì）要控製水的硬度。如果你生產淺色啤酒，硬（yìng）度較低的水平是5.706mmol/L，如果你生產更（gèng）濃的啤酒（jiǔ），硬度可以提高。

　　7、水中（zhōng）鐵離子含量應控製在0.3mg/L以下。

　　8、銨鹽（yán）不應存在（zài）於水中，如果存在（zài），則為不潔，應限（xiàn）製在0.5mg/L以內。

　　9、水中的糖含量應為20-60mg/L。

　　10、水的矽酸鹽含量要求低於30mg/L，如果高（gāo）於50mg/L，麥（mài）芽汁會渾濁成膠束，甚至影響酵母發酵和（hé）啤酒過濾的過程。

　　11、釀造水不能被各（gè）種細菌汙染，飲用水應符合（hé）衛生（shēng）標準。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關（guān）法（fǎ）規，新政策將接軌歐美（měi）現行政策，今後小型（xíng）精釀啤（pí）酒廠（chǎng）灌裝（zhuāng）啤酒（jiǔ）可（kě）正（zhèng）式走向市場，精釀啤（pí）酒（jiǔ）行業將會迎來健康（kāng）發展的機遇!