啤酒廠設備釀製（zhì）的啤酒中的風味物質有哪幾種（zhǒng）。啤酒是（shì）一種深（shēn）受廣大消費者（zhě）喜愛的酒類，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载（niàng）機械設（shè）備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製的啤酒中究竟含有多少風味物質吧。

　　啤酒廠設備釀製的啤（pí）酒中的（de）風味物質主要包括（kuò）以下幾種：

　　高級醇類：這些（xiē）物質是啤酒發酵過程中形成的，以異戊醇含量最高(占高級醇含量的50%以上)，其次為活性戊醇、異丁醇（chún）和正丙醇。對啤酒影響最大的（de）是異戊醇和二（èr）苯乙醇，它們（men）和酯類共同構（gòu）成啤酒香（xiāng）味（wèi）的主要成分。

　　酯類：大部分酯類在主發酵期間生成，其含量雖少但影響很大，是啤酒香味的主要成分。適量的揮（huī）發性酯（zhǐ）類物質(如乙酸乙酯、乙酸異戊酯、乙酸苯乙酯)能賦予啤酒芳香味，但過量則對啤酒風味不（bú）利。相同酯類在不同品種的啤（pí）酒中作用不同。目前啤酒中發現的酯類物質有60餘種（zhǒng），其（qí）中對啤酒口味（wèi）影響較大的有（yǒu）乙酸（suān）甲酯、丁酸乙酯、辛酸乙酯等。

　　非揮發性成分：微量脂（zhī）類、酒花、多酚物質、色素物質以及乳酸、琥珀酸、草酸和酒石酸等有機酸。

　　這些風味物（wù）質對於啤酒的（de）口感和品質（zhì）都有著重要的作用。

　　重大機遇：預計今年內出（chū）台精釀（niàng）啤酒（jiǔ）標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒（jiǔ）可正式走（zǒu）向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!