啤酒廠設備釀製啤酒（jiǔ）時糖化的主要步驟。糖化是釀製（zhì）啤（pí）酒最（zuì）為重要的幾個步驟之（zhī）一，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司（sī）的小編（biān）就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製啤（pí）酒時，糖化（huà）的幾個最為主要的步驟吧。

　　啤酒廠設備釀製啤酒時糖化的主要步驟包括：

　　1、麥芽（yá）製造：包（bāo）括大麥貯存、大麥精選、浸麥、發芽、焙燥、貯存等六個步驟。

　　2、原料粉碎：將麥芽和大米用粉碎機粉碎到適合（hé）糖化工序的粉碎程度。

　　3、糖化：將粉碎的麥（mài）芽和澱粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度，以（yǐ）製造麥醪（láo）。

　　4、麥汁過濾：糖化結束（shù）後的麥子在盡可能（néng）短的時間內將麥芽原料（liào）中溶出麥汁與不可溶（róng）性物質(麥糟)、細小的混濁顆粒分開，得到清（qīng）亮的麥（mài）汁。

　　5、麥汁（zhī）煮沸：將過（guò）濾好的麥汁進行（háng）煮沸，並在此過程中添加酒花，麥汁煮沸可以使麥汁中的酶失活，蛋（dàn）白質變性凝聚（jù），殺（shā）滅麥汁中的微生物，蒸發多餘的（de）水粉，酒花苦（kǔ）味溶出，並賦予麥汁獨（dú）特的酒花香氣。

　　6、接種發酵：將酵母接入到冷卻到發（fā）酵溫度（dù）的麥汁開始發酵，經過酵（jiào）母菌的發酵工序將麥汁中（zhōng）的糖轉換成二氧化碳和酒精，同時酵母也可以直接影響啤酒（jiǔ）口感、泡沫（mò）、香氣等。

　　7、後熟（shú）：通過（guò）後（hòu）熟過程，可以達到殘糖徹底發酵，促使酒體成熟，二氧化碳（tàn）飽和，酒體澄清。

　　重大機遇：預計今年內出（chū）台精釀（niàng）啤酒標準和相關法規，新政策將接軌（guǐ）歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝（zhuāng）啤酒可正式走向市場（chǎng），精釀啤酒行業將會迎來健康發展（zhǎn）的機遇!