啤酒廠設備對（duì）於啤酒發酵質（zhì）量的的要求（qiú）。發酵是釀（niàng）製啤酒不可或缺的步驟，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製啤酒時，對於發酵質量的一些具體的要求。

　　啤酒廠設備釀製啤酒對於發酵質量有嚴格的（de）要求。在酵（jiào）母選擇、酵母控製和釀造設備方麵都有一定的規則（zé）。

　　首先，酵母是釀造啤酒的基本原（yuán）理，釀造好的啤酒與啤（pí）酒酵母的品質密切相關。在選擇酵母時，應確保其活性好、純度高、穩定性強（qiáng），以保（bǎo）證發酵過程（chéng）的（de）順利（lì）進行和啤酒的口（kǒu）感質（zhì）量。

　　其次，對於酵母控製，應遵循“酵母菌無菌使用（yòng）”的原則，微生物不（bú）合格的罐體不能作為傳代（dài）酵母使用。在回收酵母時，應確保酵母糊為白色、無其他味道、無酸味、外觀有粘性。發酵液中雜菌（jun1）和有（yǒu）害菌的檢測結果（guǒ）應作為評價罐內酵母汙染（rǎn）程度的標誌。

　　此外，釀造設備的要求也很嚴格。例如，麥芽汁中的脂肪酸被啤酒酵母吸收，但啤酒酵母本身也能合（hé）成脂（zhī）肪酸。因此，在發酵開始時，麥芽汁（zhī）中應有足夠的氧氣參與脂肪代謝。同時（shí），啤酒廠的酵母細胞非常（cháng）需要礦物質中的（de）磷和硫，以（yǐ）及一些微量金屬離子。磷主要來自麥芽中的磷酸鹽;硫元素（sù）主要以無機硫酸鹽（yán）的形式被酵（jiào）母細胞吸收，但也以含硫（liú）氨基酸的（de）形式被吸收。其他礦物（wù）質如鈉、鎂、鐵、錳和鋅等也起著重要（yào）作用。

　　最後，酵母的死亡率和pH值也（yě）是評價發酵質量的重要指標。回（huí）收的酵母應在添加和使用前進行測試，酵母的死亡率應低於5%，pH值不應高於5。同時，酵母回收代數控製在5代以內，使酵母活性好，啤酒風味好。

　　綜上所述，啤（pí）酒廠（chǎng）設（shè）備釀製啤酒對於發酵質量的要求非常嚴格（gé），需要從多個方麵進行控製和調整，以確保啤酒的口感和質量達到最（zuì）佳水平。

　　重大（dà）機遇：預計（jì）今（jīn）年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌（guǐ）歐美現行政（zhèng）策，今（jīn）後（hòu）小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場（chǎng），精釀啤酒行業將會迎來健康（kāng）發展的機遇!