啤酒（jiǔ）廠設備釀製啤酒時的發（fā）酵步（bù）驟。發酵是（shì）釀製啤酒的重要步驟，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司（sī）的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製（zhì）啤酒時，主要發酵步驟分為哪幾步吧。

　　發酵是釀造啤酒的重要步驟（zhòu），對釀造啤酒的整（zhěng）體質（zhì）量起著決定性作用：

　　1.發（fā）酵前：麥（mài）芽汁冷卻後，加入酵（jiào）母，然後開始進入發（fā）酵罐，發酵至（zhì）95%左右。在氧（yǎng）氣從發酵CO2中排（pái）出1-2天後關閉罐。

　　2.發酵和（hé）高泡期的溫度控製：這一時期的酵母繁殖能力最大，可以達到(7000-8000)百萬/毫升或更多（duō）。在產生熱量的同時，有必（bì）要利用溫度來控製製冷量（liàng），並且由於季節的不同，應采用不同的方式。發（fā）酵罐頂（dǐng）部有空間。更容易受到外部溫度變化（huà）的影響。夏季溫度較高，發酵（jiào）罐的熱（rè）量逐漸向上（shàng）傳遞，因此上部溫（wēn）度高於下部溫度。這應該集中在控製鞋麵主要是冷的。冬季氣溫較低，宜以冷（lěng）為主，不分冬夏季節，氣溫轉冷轉暖不（bú）宜過快，宜緩慢。當糖含量和丁乙炔滿足工藝要求時，可適當采用冷卻至（zhì）1℃-1℃的方法。讓酵母逐漸下沉到圓錐體的底部，保持（chí）緩慢的發酵。

　　3.發酵開（kāi）始時間：夏季2-3天（tiān），冬季3-4天。高泡期：5-8天;儲存時間：7-10天或更長時間。

　　4.後（hòu）期發酵後的過濾準備：後期發酵的時間為儲（chǔ）存時間。發酵緩慢，非生物穩定性會進一步（bù）降低，所得啤酒隻有顏色和風味。在此期間，根據葡萄酒的需要，添加一些抗沉澱劑。根據需要加入一些啤酒花油，但不要太多。因為這些酶大多是蛋白質物質（zhì），它們很容易在它們之間發生反應和沉（chén）澱，並會影響味道。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將（jiāng）接軌歐美現行（háng）政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎（yíng）來健（jiàn）康發展的機遇!