啤酒廠設（shè）備（bèi）對（duì）於酵母菌株的具體要求（qiú）。酵母（mǔ）菌株是釀製啤酒（jiǔ）不可或缺的關鍵材料，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小編（biān）就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製啤酒時，對（duì）於酵母菌株的具體要求，讓您更加了解啤酒的釀（niàng）製方法。

　　選擇最適合啤酒風格和發酵條件的酵母菌株對最（zuì）終產品的質量也很重要。雖然你顯然想用啤酒酵母和啤酒酵母，但這（zhè）不一定是規則。更（gèng）重（chóng）要的因素是酵母菌株的耐酒精性、絮（xù）凝性、腐爛性和風味特征。讓我們來分解一（yī）下：

　　酒精耐受性：如果你計劃釀造更濃的啤酒（jiǔ），例如Imperial Stout或大麥酒，你需要一種能夠（gòu）處理高酒精環境毒性的酵母菌株。因此，要確保你使用（yòng）的酵（jiào）母能夠處理酒精。

　　絮凝：這是酵母落（luò）到溶液底部的程度。絮凝度高的酵母菌株很容易脫落，讓你的啤酒更清（qīng）澈。低絮凝（níng）酵母更喜歡懸浮在液（yè）體中，從而產生更渾濁（zhuó）的啤酒。

　　衰退：與葡（pú）萄酒不同，釀酒酵母不會發酵麥芽汁中的所有可用糖(除非野生細菌汙（wū）染了批次，並且（qiě）你的發酵（jiào）是無休止的)。酵母菌株消耗所有可用糖的程（chéng）度稱為腐爛。啤酒越少，啤酒越甜。

　　風味簡介（jiè）：當然，你需要熟悉所選酵母菌株的天（tiān）然（rán）風味。有些味道（dào）非常幹淨和中性。其他人則在（zài）啤酒中加入丁香、胡椒和香蕉口味。你需（xū）要確保酵母的（de）風味特征與你在最終產品中的目標一致。但你也想知道（dào）酵母容易犯什麽錯誤。例如，有些酵母發（fā）酵速度慢是出了名的。其他的則會（huì）產生氣味，比如二乙酰。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒（jiǔ）標準和相關法規（guī），新政策將接軌歐美（měi）現行政（zhèng）策，今後小型精釀（niàng）啤酒（jiǔ）廠（chǎng）灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業（yè）將會迎來健康發展的機遇!