啤酒廠設備釀製的拉格（gé）啤酒和艾爾啤酒的區別。拉格啤（pí）酒和艾爾啤酒是啤酒廠生產的主要兩大類（lèi）啤酒種類，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小編就和您具體介（jiè）紹一下艾（ài）爾啤酒和拉格啤酒之（zhī）間的區別吧。

　　拉（lā）格啤酒和艾爾啤酒都是人類曆（lì）史（shǐ）上曆史悠久的啤酒（jiǔ）品種，各有其獨特的發展曆史。

　　拉格啤酒起源於北歐，也就是現在的德（dé）國地區。為了避免（miǎn）夏季高溫對釀（niàng）造的（de）不利影響，巴伐利亞人（rén）偶然發現了這（zhè）種在涼爽的酒窖（jiào）或洞穴（xué）中發酵釀造窖藏啤酒的方法。由於窖藏技術更容易規模化和產（chǎn）業化，可以（yǐ）直接大規模生產啤酒，窖（jiào）藏啤酒迅速在全球流行起來。今天，我們喝的（de）90%的啤酒都是窖藏啤（pí）酒。

　　艾爾啤酒的曆史可以追溯到公元前6000年，它（tā）可能是英國（guó）、德國和（hé）艾爾啤酒之都等國家人們必不可少（shǎo）的（de）營養來源。啤酒最初是由家（jiā）庭和修道院釀（niàng）造的，但隨著基督（dū）教的傳播，在修道院附近出現了提供（gòng）食物（wù）和住宿的商店，這就是Ale house, Tavern和Inn的前身。啤酒屋（wū）最早出現在728年的文學作品中，到12世紀，城市發展的步伐加快，導致倫敦人口迅速增加，出現了1334座啤酒屋。在14世紀英國圈地運動之後，這種小酒館不僅出現在（zài）城市（shì）農民中。

　　釀造過程是不同的。窖藏啤酒的釀造過（guò）程包括（kuò）粉碎、糖化、糊化、麥芽汁過濾、高溫煮沸（fèi）、添加啤酒花、澄清和冷卻、添加酵母發酵等。為了使酵母（mǔ）菌的活性最大化，采用低溫培養。啤酒的釀（niàng）造過程包（bāo）括麥芽粉碎、糖化、麥汁過濾、煮沸、循環沉澱、麥汁冷卻和發酵。

　　酵母是不同的。拉格啤酒采用巴氏殺菌酵（jiào）母釀造（zào），具有成本低、釀（niàng）造後保質期長的優點。Al啤酒在釀造過程中使用釀造酵母，香氣濃鬱，蛋白質含量豐富，但生產成（chéng）本相對較（jiào）高。

　　重大機遇：預（yù）計今年內出台精釀啤酒標準和相關法（fǎ）規，新（xīn）政策將接軌歐美現行（háng）政（zhèng）策，今後小型精（jīng）釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向（xiàng）市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!