啤（pí）酒廠設（shè）備釀製黑啤酒（jiǔ）有（yǒu）哪（nǎ）些需要注意（yì）的事項。黑啤酒是一種深受（shòu）歡迎（yíng）廣受好評的啤酒種類，今天濟南（nán）草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限（xiàn）公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠（chǎng）設備釀製黑（hēi）啤酒時，應該注意哪些事項吧。

　　使用釀酒設備釀造（zào）黑啤酒的主要步驟如（rú）下:

　　選（xuǎn）材:自製啤酒（jiǔ）設備通常選用溶解度高、顏色（sè）比較深、顆粒小的優（yōu）質麥芽，配以10%左右的黑麥芽，有時也加入適（shì）量琥珀麥芽，也稱甜麥芽，以增（zēng）加成品啤（pí）酒（jiǔ）的麥芽香氣，防止焦味和苦味過度影響啤酒口感。黑麥芽的破碎程度可以適當粗（cū）一（yī）點，防止（zhǐ）過濾困難。

　　添加糖色:用量可根據成品啤酒的顏（yán）色（sè）標準確定，一般不超過白酒的0.2%。可在自製啤酒設備的啤酒過濾階段添加。

　　黑啤酒在釀造過程中，應采取以下預防措施:

　　溫度控製:在黑麥芽發芽和（hé）烘烤過（guò）程中，要保持適宜的溫度，防止溫度過高或（huò）不足對麥芽品質（zhì）造成影響。

　　煮沸麥（mài）汁（zhī）:在煮沸麥汁時，必須選擇合適的啤酒花種類和數量，以（yǐ）避免出現苦（kǔ）味強烈或（huò）香氣（qì）不足等問題。

　　酵母菌的選擇:酵母菌係是啤酒釀造的關鍵，要選擇優質的酵母菌係。

　　麥汁的組成:合（hé）理的（de）麥（mài）汁組成意味著如果（guǒ）麥汁中的氨基酸含量不足，就會導（dǎo）致a-乙酰乳（rǔ）酸（suān）的產生（shēng）。

　　發酵控製:發酵過程（chéng）中要（yào）注意細節，如發酵罐的（de）清洗（xǐ）、溫度的控製等（děng）。

　　重大機遇：預計今年（nián）內出台（tái）精釀啤（pí）酒標（biāo）準和相關法規，新政策將接軌歐美現（xiàn）行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝（zhuāng）啤酒可正式走（zǒu）向市場，精釀啤酒行業將會迎來（lái）健康發展的（de）機遇!