1000升（shēng）精（jīng）釀啤酒設備生產精釀啤（pí）酒如何實現（xiàn）巴氏殺菌進行批量殺菌。巴氏（shì）殺菌是生產精釀啤酒的常見殺（shā）菌方法，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設（shè）備有限公司的小編就為您（nín）具體介紹（shào）一下（xià）啤酒廠設備生產精釀啤酒時，如何（hé）使用巴氏殺菌進行批量（liàng）殺菌吧。
1000升（shēng）精釀啤酒設備生產中，可通過瞬時殺菌(板（bǎn）式換熱器)或隧道式噴淋殺菌機實現巴氏殺菌的批量處理，前者適用於裝瓶前酒液單獨（dú）殺菌，後者適用於裝瓶後與包裝容器同步殺菌。以下為具體方（fāng）法及操作要點：
一、瞬時殺菌（jun1）(裝瓶前殺菌（jun1）)
原理：通過板式換熱器將（jiāng）啤酒快速加熱（rè）至高溫並（bìng）短時間（jiān）保溫，隨後迅速冷卻，實現高溫短時（shí）滅菌。
操作步驟：
加熱（rè）階段：啤酒（jiǔ）經（jīng）板（bǎn）式換熱器加（jiā）熱至68-72℃，保溫時間約50秒(部分設備可（kě）能標注為（wéi）30-60秒，需根據設備參數調（diào）整)。
冷卻階段：加熱後的（de）啤（pí）酒通過換熱器另一（yī）側的冷卻介質(如冰水)快速降溫至初始溫度（dù）(通常為灌裝溫度)。
壓力控製：進酒壓力需高於CO₂飽和壓力，需配置1.2MPa高壓泵，整個過程持續約2分鍾。
設（shè）備（bèi）要求：
板式換熱器：需具備高效熱交換能力，確保溫度控製精（jīng）度。
高壓泵：保障進酒壓力穩定，避免CO₂逸出導致氧化。
自動化控（kòng）製（zhì）：通過溫度傳感器和流量計精確控製加（jiā）熱、保（bǎo）溫和冷卻時（shí）間。
適用（yòng）場景：
適用於對啤酒（jiǔ）風味影響要求（qiú）極低的場景(如大規模工業（yè）化生產)。
需配套無菌（jun1）灌裝線，對設備清潔度和操作環（huán）境要求較高。
二、隧道式噴淋殺菌(裝瓶後殺菌)
原理：將密封好的（de）瓶裝啤酒通過隧道式殺菌機，依次經（jīng）過不（bú）同溫度的噴淋區，完成預熱、保溫殺菌和冷卻。
操作步驟：
預熱階段：瓶裝啤酒進入隧道（dào）機，通過4-30℃的低溫噴淋水逐步升溫，避免溫度驟變導致瓶子破裂（liè）。
保溫殺菌階（jiē）段：啤（pí）酒被加熱至62℃左右，保溫10-20分鍾(具體時（shí）間根據PU值要求調整（zhěng）)，確保殺菌效果（guǒ）。
冷卻階段：殺菌後的啤酒通過（guò）35-50℃、55-62℃的噴淋水逐步降溫至室溫，避免熱衝擊。
設（shè）備要求：
隧道式殺菌（jun1）機：機身分為多個（gè）溫度噴淋區，需配備精準的（de）溫度控製係統和噴淋裝置。
輸送帶：確保瓶裝啤酒（jiǔ）勻速通過各溫區，避免停留時間不一致（zhì）。
PU值監測：通過內置探（tàn）針或隨動式記錄儀實時監（jiān）測殺菌單位(PU值)，確保符合15-25PU的行業標準。
適用場景：
適用於對無菌灌（guàn）裝條件要求較低的場景(如中小型精釀啤酒廠)。
殺菌過程安全可靠，但（dàn）設備占地麵（miàn）積大(約3-3.5㎡)，能耗較高。
三、關鍵控製點
溫度與時間控製：
瞬時殺菌需嚴格控製在68-72℃、50秒（miǎo）內，避免溫度過高或時間過長導致風（fēng）味劣化。
隧道式（shì）殺菌需根據PU值公式(PU=1.393^(T-60)×時間)調（diào）整溫度和時間（jiān），確保（bǎo）殺菌效果（guǒ）。
設備清潔與維護：
定（dìng）期清洗板（bǎn）式換熱器和隧道機內部，避免殘留物汙染啤（pí）酒。
檢查噴淋頭是否堵塞，確保（bǎo）水流均勻分（fèn）布。
操作環境控製（zhì）：
瞬時殺菌需在無菌環境下操作，避（bì）免微生物汙染。
隧道式殺菌需控（kòng）製車間濕度，防止冷凝水滴落影響殺（shā）菌效（xiào）果。
四、設備選型建議
瞬時殺菌設（shè）備：推薦選擇青島海（hǎi）誌等品牌的專業板式換熱器，具備高效熱交換和自動化控製功能。
隧道式殺菌機：優先選用分體（tǐ）式設計，便於清洗和（hé）維護;配備變頻調速輸（shū）送帶，適應不同瓶型和生產規模。
重大機遇：預計（jì）今（jīn）年內出台精釀啤酒標（biāo）準（zhǔn）和相關法規，新政策將接軌歐美現（xiàn）行政策（cè），今（jīn）後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走（zǒu）向市場（chǎng），精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!
濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售於一體的發酵裝備製造（zào）企業。公司總部位於美麗的泉城濟南，生產園區位於山東省德州市三唐工業園，公司始終致力於專業為客戶提供包括啤酒（jiǔ）、果酒、葡萄酒、白酒（jiǔ）、蒸餾酒等領域內的項目谘詢、工藝（yì）研發、應用化設計、裝備製造、工程服務（wù）、售後（hòu）維護（hù）等一站式服務，您的滿意就是我們的（de）追求。中（zhōng）釀設備出（chū）口（kǒu）美國（guó）、加拿大、德國、巴西、澳大（dà）利亞、北歐、非洲、南美（měi）等多個和地區。
