啤酒（jiǔ）廠設備釀（niàng）製啤酒是（shì）否需要二次發酵。對於啤酒廠設（shè）備而言是否需（xū）要對啤酒進行二次發酵是非常重要的，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小（xiǎo）編就和（hé）您具體介紹一下啤酒廠設備釀製啤酒時如何（hé）判（pàn）斷啤（pí）酒需要進行二次發酵（jiào）吧。

　　一種二次發酵的方（fāng）法是采用二次攪拌(也可以是一次攪拌、一次壓麵)的方法進行麵團的調製（zhì）。第一次麵團攪拌將大部分麵粉和全部的酵母攪拌成麵團(一（yī）般是80%的麵粉（fěn）)，發酵一段時間後，將剩餘的麵粉加入進（jìn）行第二次攪拌或是壓麵，攪拌（bàn）後在成型醒發。

　　另一種二次發酵工藝是在（zài）首次發酵完成（chéng）後，過濾之後酒液中保留了一定（dìng）的酵母菌，進行二次（cì）發酵，然後進（jìn）行灌裝。 成品酒中含有大量的蛋白質和酵母，故外觀（guān）上看，成品酒很渾濁（zhuó），呈現一種（zhǒng）乳白色渾濁狀態。

　　還有一種二次發（fā）酵方法是十二道工序釀造，具體（tǐ）包括將麥芽粉碎成麥芽粉加水混合糖化，過濾將麥汁和麥（mài）糟分離，在麥汁中加入啤酒花煮沸，回旋沉澱，冷卻到合（hé）適的溫度直到適合酵母發酵，在麥芽汁中（zhōng）加入酵母發酵，麥（mài）芽中的糖轉化為（wéi）酒精，酵母離心，啤酒貯存熟（shú）化(同（tóng）時進行（háng）二次發酵)，啤酒的色澤風味在此階段形成。

　　二次發酵一般（bān）是在第一次（cì）發酵的基礎上繼續發酵，進一（yī）步改（gǎi）善啤酒的風味和品質。

　　在二次發酵的過程中，啤酒（jiǔ）會在第一次發酵的基礎上進行第二次發酵，通常（cháng）是在（zài）密閉的容器中進行，以保持其發酵過程的溫度和濕度。

　　此外，二（èr）次發酵也有助於提高啤酒的清晰度和成熟度。在二（èr）次發酵過程中，更多的酵母、啤酒（jiǔ）花殘渣和蛋白質有時間從啤酒中脫（tuō）落。額外的（de）時間還可以讓麥芽、啤酒花和酵母的味道融合在一起，創造出更美味的啤酒。在二級發酵罐中加入澄清劑，如明膠，可（kě）以顯著地幫助（zhù）這一過程。

　　重大機遇（yù）：預計今年內出台精（jīng）釀啤酒標準和相關法規，新（xīn）政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會（huì）迎來（lái）健康（kāng）發展的（de）機遇（yù）!