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啤酒廠設備添加啤酒花的時機

2023-11-04
582次(cì)

  啤酒廠設備添加啤酒花的時(shí)機。啤酒花是釀製啤酒的關鍵材料(liào),可以為啤酒帶來與眾不同的苦味,今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小編(biān)就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製啤(pí)酒添(tiān)加酒花的時機。

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  在啤酒廠設備釀製啤酒的過程中,一般在煮沸(fèi)階段開始時和煮沸開始後25~30min這兩個階段會加入啤酒花。

  第一次(cì)添加啤酒花是在麥汁煮沸開始時,添加量(liàng)占全部酒花(huā)用量的8%-15%,具體用(yòng)量為0.5〜1.5kg。本次酒花添加起壓(yā)泡作用,少量苦味也會浸出,對啤酒花質量要求不髙。

  第二次添加啤酒(jiǔ)花是在煮沸開始後25~30min,也有在開始後35〜40min添加的,添加量為全部酒花用量的25%〜30%。

  第三次添加啤酒(jiǔ)花一般可緊接著第2次添加(jiā),兩(liǎng)次間隔25〜30min,添加量為全部酒花用量的30%〜35%,這次酒花添加是為了延續第2次的作用。

  第四次添加於煮沸結束前5〜10min進行,添加量占全部酒花用量的30%〜35%,也有的釀酒師習慣(guàn)將用量提髙到40%〜45%。

  總的來(lái)說,在釀製啤酒的過程中,加入啤酒花的步驟是必不可(kě)少的(de)。

  重大機遇:預計今年(nián)內出台精(jīng)釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策(cè),今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可(kě)正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇(yù)!


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