啤酒廠設備釀製的啤（pí）酒時對於糖化的要（yào）求。糖化是釀製啤酒不可或缺的關鍵步驟，今天濟南（nán）草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小編就（jiù）和您具體介紹一下啤酒（jiǔ）廠設備釀製啤酒時對於糖（táng）化的一些具體的要求吧。

　　啤酒廠設備釀製啤（pí）酒對於糖化的要求主要有以下（xià）幾點：

　　適當的粉碎：適（shì）當的粉碎有利於澱粉（fěn）的分解，同時也有利於糖化的進行。

　　麥芽品種和質量：淺色麥芽的酶含量通常高於深色（sè）麥（mài）芽，製備（bèi）的（de）麥（mài）汁含糖多，糊精少。同時，溶解良好的麥芽（yá）不僅酶含（hán）量高，而且有助於分解胚（pēi）乳細胞壁，澱粉酶容易發揮作用，充分分解澱粉（fěn），得到的麥（mài）芽汁泡沫豐富，清澈透明。

　　糖化（huà）溫（wēn）度：糖化要在澱粉酶（méi）的（de）作用溫度下進行。在此過程中，α-澱粉酶的最適溫度為72℃-75℃。溫度過高或過低都會影響糖化的效果。

　　糖化時間：在糖化過程中，酶的作用並（bìng）不均（jun1）勻，可（kě）分（fèn）為兩個時間階段：糖（táng）化10-20分鍾後，酶達到最大活性; 40-60分鍾後，酶活性迅速下降，然後下降速度變慢。因此，需要嚴格控製糖（táng）化（huà）時（shí）間，以保證糖化的效果。

　　總之，在啤酒廠設備釀（niàng）製（zhì）啤酒的糖化過程中（zhōng），需要控製好麥芽的粉碎度、麥芽品種和質量、糖化溫度和糖化時（shí）間等因素，以保（bǎo）證糖化的效果（guǒ）和啤酒的質量。

　　重大（dà）機遇：預計今年內出台（tái）精釀啤酒標準（zhǔn）和（hé）相關法規，新政（zhèng）策將接軌歐美現行政策，今後（hòu）小型（xíng）精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走（zǒu）向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!