啤酒廠設備釀製啤酒時使用的大麥有哪些具體要求（qiú）。大麥芽（yá）是釀製（zhì）啤酒的基礎材料，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備（bèi）有（yǒu）限公司的小編就和（hé）您（nín）具（jù）體分析一下啤酒廠（chǎng）設備（bèi）釀製精釀（niàng）啤酒時，對於大麥芽的一些質量要求吧。

　　啤酒廠設備釀製啤酒時使用的大麥有以下具體要求（qiú）：

　　1、外觀質量：大麥顆（kē）粒應（yīng）整齊、飽滿、顏（yán）色均勻，沒有損傷、黴斑等缺陷（xiàn）。

　　2、水分含量（liàng）：大麥的水分含量應小於13.5%，過高或（huò）過低（dī）都會影響啤酒的口感和質量。

　　3、硬度：大（dà）麥的硬度（dù）是指其顆粒的壓碎難（nán）度，硬度越高，啤酒的滋味和（hé）口感越好。

　　4、蛋（dàn）白（bái）質含量：大麥的蛋白質（zhì）含量應適中，過高或過低（dī）都（dōu）會影響啤酒的發酵和（hé）質（zhì）量。一般要求蛋（dàn）白質含量為9%-13%。

　　5、澱粉含量和（hé）提（tí）取物含量：澱粉含量越高，蛋白質（zhì）含量越少，提取物（wù）越多（duō），麥汁產量越高。提取物是通過酶解溶解的大麥顆粒的內含物。

　　6、糖化性（xìng）能：大麥（mài）的糖化性能要好，以便在糖化（huà）過程中能（néng）夠充分地（dì）釋放出其中的澱粉和蛋白質等營養（yǎng）成分。

　　7、成分純淨：大麥中不應含有或很少含有其（qí）他雜（zá）質，以保（bǎo）證釀造出的啤酒口（kǒu）感純正。

　　8、無汙染：大麥應符合衛生標準，不（bú）能帶有任何有害（hài）細菌或化學物（wù）質。

　　總之，為了確保釀造（zào）出的啤酒品質優（yōu）良，啤酒廠設備釀製啤酒時對使用的大麥有著嚴格的要求。

　　重大機遇：預計今年內（nèi）出台精釀啤酒標準和相關（guān）法（fǎ）規，新政策將接軌歐美（měi）現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!