啤（pí）酒廠（chǎng）設備生產啤酒時（shí）如何提高泡沫質量。泡（pào）沫是啤（pí）酒中的重要組成部分，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤（pí）酒廠設備生產精釀啤酒時，如何提（tí）高啤酒中的泡沫質量吧。

　　要（yào）提高啤酒（jiǔ）的泡（pào）沫質量，啤酒廠設備（bèi）生產時（shí）可以考慮以下幾個（gè）方（fāng）麵：

　　選擇（zé）合適（shì）的麥芽：使用蛋白質含量高（gāo）的麥芽和糊精可以提高泡沫的持久性，同時使酒體（tǐ）更豐厚。常用（yòng）的增強泡沫的麥芽有水晶麥芽(例如carapils、carafoam、caramel malt)、小麥麥芽。深色麥芽(如巧（qiǎo）克力麥（mài）芽)由於含有較多的類（lèi）黑素和美拉德反應（yīng）產物（wù），也對增強泡沫持（chí）久度有一定幫助。

　　調整出糖溫（wēn）度：出糖溫度與麥汁裏的蛋白質（zhì）含量密切相關，對泡沫穩定性有一定影響。對於溶解度好的麥芽，使用68-71℃的溫度範圍出糖，避免蛋白（bái）質休止可以獲得更加豐厚的酒體，並提高酒頭泡沫保持。

　　控製釀造過程：在釀造（zào）過程中，應采取措施改善能夠提高泡沫性能的成分（fèn），如糖蛋白和與提高粘度有關的成分。這可（kě）以通過使（shǐ）用（yòng）較高的啤酒花添加比例，以部分小麥芽為輔料（liào），糖化（huà）分解不應過度，洗（xǐ）穀也應適度，以及發酵溫度適當等措施來實現。

　　酵母的選擇：盡量使用新鮮、發（fā）酵能力強、代數低的酵母，這對（duì）提高啤酒泡沫質量有積極影響。

　　釀造水的選擇：水的PH值（zhí）會影響蛋白質分子結構，進而影響（xiǎng）泡（pào）沫質量。因此，釀造水的PH值應（yīng）調節（jiē）至5.2-5.4。

　　啤酒花（huā）的選擇：使用新（xīn）鮮、優質的啤酒花，提供一定的葎草酮、最優的α-酸組（zǔ）成和最低含量的脂肪酸。啤酒花應在低溫隔氧條件（jiàn）下貯存，以防止α-酸氧化（huà）和遊（yóu）離脂肪酸量增加。

　　二氧化碳（tàn）含量控製：啤酒中的二氧化碳含量應控製在0.35%-0.5%，這對啤酒泡沫的形成和穩定性至關重要。

　　總的來說，提高啤酒泡沫質量（liàng）需要從麥芽選擇（zé）、出糖溫度調（diào）整、釀造過程控（kòng）製、酵母選擇、釀造水選擇、啤酒花（huā）選擇以及二氧（yǎng）化碳含量控（kòng）製等（děng）多個方麵綜合考慮。隻有在這些方麵都得到有效控製（zhì），才能生產出泡（pào）沫豐富（fù）、細膩、持久的優質（zhì）啤酒。

　　重（chóng）大機遇（yù）：預計今年內（nèi）出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接（jiē）軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!