啤酒設備釀製的啤酒風（fēng）味形成（chéng）的主要（yào）因素有（yǒu）哪些？啤酒是一種風味獨特的酒類，不同種類的啤酒的風味與（yǔ）很多因素（sù）有關，今（jīn）天啤酒設備就給大家介紹一下啤酒設備釀製的啤酒風味形成的主要因素，讓大家更加（jiā）了解啤酒味道的成因。

　1、原料。不同的原料及其在啤酒生產中的配比將是影響（xiǎng）風味成（chéng）分的重要因素之一。例如從麥（mài）芽本身就能檢測出上百種（zhǒng）芳香成分，它們多半是在麥芽製造過程中產生。例如（rú）：寡糖（táng）蛋白分解物、多酚、類黑素、硫化物、脂肪酸等。因而，製麥工藝及其控製就顯得十分重要。

　2、酒花、大（dà）米的新陳度，脂肪酸及其氧化酶活性、水分高低、貯存（cún）條件（溫度、濕度）等（děng），都是影響最終產品風味的因素。目前，大多（duō）數啤（pí）酒廠是外購這些原料，這就構成了許多不確定的因素，僅（jǐn）僅靠檢驗幾個指標是（shì）遠遠不夠的。

　3、酵母是啤酒生（shēng）產一個極為重要的特殊原料，它是（shì）啤酒生產的靈魂，是決定啤酒風味的極為關鍵的因素（sù）。看似簡單的一個單細胞，其內部如同一個神奇的自動化（huà）工廠，其（qí）自（zì）動化程（chéng）度是現代化任何一個工廠所無法比擬的。啤酒中（zhōng）的很多風味物（wù）質都是通過酵母（mǔ）代謝（xiè）產（chǎn）生的。選擇（zé）品質優良的酵母菌（jun1）株是產品風（fēng）味（wèi）的基本保證。