5噸啤酒廠設備（bèi）生產的精釀白啤的苦味值如（rú）何調低（dī）。精釀白啤是一種口感清爽宜人的酒類，所以對於苦味值（zhí）一般不會要求過高，今天濟南中（zhōng）釀機械設（shè）備有（yǒu）限公司的小編就和您具體介（jiè）紹一下如何降低啤酒的苦（kǔ）味值吧。

　　在5噸啤酒廠設備（bèi）生產的精釀白啤中，要調（diào）低苦味值，可以從以下幾（jǐ）個方麵進行考慮和（hé）調整：

　　1. 控製啤酒花的用量和添（tiān）加方式

　　用（yòng）量控製：啤酒花的用量直接影響（xiǎng）啤酒的苦味。適當減少啤酒花的用量是降低苦味的有效方法。具體來說，可以根據麥芽汁（zhī）的濃度和生（shēng）產需求，精確計算並控製啤酒花的添加量。例如，當麥（mài）芽汁濃度為1012P時，整個啤酒花的（de）添加比例可以控製在0.12%0.14%之間。

　　添加方式：采用分次（cì）添（tiān）加的方式（shì）可以更好地控製苦味。一般來說，可以采用“三跳加法”，即在不同階段分次添加啤酒花。一次添加總量的10%可以（yǐ）防止麥芽汁起泡，兩（liǎng）次添加總量60%可以使啤酒具有清爽的苦味，三次煮沸結束前添加總量的30%可以使啤酒既苦又香，同時防止煮沸後出現苦味。

　　2. 控製麥（mài）汁的pH和煮沸強度

　　pH控製：麥（mài）汁的pH值對苦味（wèi）樹脂的溶解有重要影響。pH值較（jiào）高（gāo）時，苦味樹（shù）脂溶解（jiě）較多，會使（shǐ）啤酒變苦。因（yīn）此，在糖化、煮沸等過程中，應注意調節麥汁的pH值，以降低（dī）苦味。

　　煮沸強度：煮沸強度大也會導致苦味加重。在煮沸過程中（zhōng），應控製（zhì）適當的煮沸強度，避免過度煮沸生（shēng）成（chéng）無苦（kǔ）味的草酮或不正常苦味的其他衍生物。

　　3. 選（xuǎn）用低苦味的啤酒花

　　不同品牌和類型的啤酒花具有不同的（de）苦味強度。在選擇啤酒花時，可以優先考慮那些苦味較（jiào）低的品種，以從源頭（tóu）上降低啤酒的（de）苦味。

　　4. 調整發酵和儲存條件

　　發酵控（kòng）製：在發酵過程中，泡沫（mò）會吸附部分苦（kǔ）味物質，蛋白質凝固物也會沉澱（diàn）吸附部（bù）分（fèn）苦味物質。因此，適當的發酵條件可以有助（zhù）於降低啤酒的苦味。

　　儲（chǔ）存條件：儲存條件對（duì）啤酒（jiǔ）的風味也有一（yī）定影響。在儲存過程中，應注意避免光照、高溫等不利因素，以保持啤酒的風味穩定。

　　5. 搭配（pèi）食物或添加調味料

　　雖然這不是直接在生產過程（chéng）中調整苦味的方法（fǎ），但消費者可以通過搭配適當的食物(如（rú）酸奶、芝士、堅果等)或添加其他調味料(如檸（níng）檬、橙子、草莓等水果（guǒ）或蜂蜜、糖漿等甜味調味料)來中和啤酒的苦味，從而提升飲用體驗。

　　綜上所述，要調低5噸啤酒廠設備生產的精釀白（bái）啤的苦味值，需（xū）要從控製啤酒（jiǔ）花的用量和添加方式、控（kòng）製麥汁的（de）pH和煮沸強（qiáng）度、選用低苦味的啤酒花、調（diào）整發酵和儲存條件以及搭配食物或添（tiān）加調味料等多個（gè）方（fāng）麵入手（shǒu）。

　　重大機遇：預計今年（nián）內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!