30噸啤酒廠設備糖化係統生產精（jīng）釀（niàng）啤酒如何防止細（xì）菌汙染。精釀啤酒（jiǔ）是一種營養豐（fēng）富的（de）酒類，很容易受到（dào）外界細菌微（wēi）生物的破壞，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械（xiè）設（shè）備有限公司（sī）的（de）小編就和您具體介紹一（yī）下啤（pí）酒廠（chǎng）設（shè）備生（shēng）產（chǎn）啤（pí）酒如（rú）何防止細菌汙染啤酒吧。
30噸啤酒（jiǔ）廠設備糖化係統生產精（jīng）釀啤酒時，為防止細菌汙染，可從設備清潔與維護、水質與原料（liào）管理（lǐ）、空（kōng）氣質量把控、操作工藝規範、人員衛生管理、消毒劑選擇等（děng）方麵入手，以下是具體措（cuò）施：
設備（bèi）清潔與（yǔ）維護（hù）
糖化係統的設備應定期進行清潔和消毒，清潔（jié）過程包括徹底的（de）衝洗、刷洗和消毒（dú），使用專業的清潔劑和消毒劑，並確保徹底衝洗幹淨，防止殘留物對釀造過程產生不良影響。
糖化係統中的移動設備，如攪拌器、泵等，也（yě）需要定期清潔和消毒，特別是與麥汁直接接觸的部分，要保證其徹底清潔（jié）和無菌。
過濾設備（bèi）應具備良好的過濾效（xiào）果，以確保麥汁的純淨度和品質，同時要（yào）定期對過濾設備進行清潔和維（wéi）護。
設備和（hé）管道表（biǎo）麵（miàn）尤其是與產品直接接觸的表（biǎo）麵應盡量平滑，減少積垢，使之易於清洗，以有效防止雜菌（jun1）繁殖。凡是與啤酒生產接觸的部位（wèi）都可能成為汙染微生物侵染的（de）源頭，特別是存在死角的地方，如（rú）管道的閥門、彎頭（tóu）、連（lián）接處等，要特別注意徹底清潔滅菌。
建（jiàn）立定期的設備清（qīng）潔和維護計劃（huá），定期檢查和更換損（sǔn）壞的設備部件。
水質與原料管理
嚴格控製（zhì）釀造用水（shuǐ）的質量，應符合生活飲用水（shuǐ）標準，並定期進行檢測和處理，以確保水質的衛生和安（ān）全。避（bì）免（miǎn）使用可能受（shòu）到微生物汙（wū）染的水源，防止微生物通過脫氧水進入操作（zuò）體係。
嚴（yán）把原輔料的質量關，其（qí）貯存要注意分開存放，保持清潔（jié）和幹燥，防止黴菌滋生。防（fáng）止其他原料帶入雜菌，雖（suī）然麥汁製備過程中經過煮沸殺滅（miè）雜菌，但在（zài）使用的抗（kàng）氧化（huà）劑、酶製劑等輔料方麵也應當嚴格（gé）控製汙染。
空氣質量把控
空氣應經過（guò）過濾和消毒處理，以防止空氣中的微生物進入糖化係（xì）統。安裝（zhuāng）高效的過濾係統（tǒng），防止空氣中（zhōng）的微生物進入。
嚴格控製發酵罐的（de）密封性（xìng），防（fáng）止外部（bù）空氣滲入。
定期對空氣過濾係統進行清洗和（hé）滅菌，無菌壓縮空氣取樣口位置越高越好，以（yǐ）減少汙染。空氣過濾器，如棉花（huā）活性碳過濾器每兩周應（yīng）更換一次濾棉，無菌空氣貯罐及管道，每半月用蒸汽殺菌30分鍾。
操作工藝規範
合理控製糖化溫度，通過合理控製糖化溫度，可以有效地抑製微生物的（de）生長和繁殖。
嚴格控製操作工藝，避免由於湧泡等現象帶（dài）來的微生物汙染。例如，麥汁在送往發酵的過（guò）程中，如果薄板冷卻器（qì）、管道有死角或殺菌不徹底也會造成麥汁微生物汙染;冷麥汁在進發酵罐前需要充氧(即無菌過濾空氣)，酵母擴培時需（xū）要充氧，若壓縮空氣雜菌數超標，會直接汙染種酵母及發酵液。
濾後清酒灌裝要及時，壓蓋後進行巴氏殺菌。
人員衛生管理
操作人員必須保持良好（hǎo）的個人衛生，按要求著裝。
培養員（yuán）工無菌操（cāo）作的意識（shí）和良好的操作習慣，培訓工作人員，確保他們了解並遵（zūn）守衛生標準。建立清潔和消毒的嚴格流程，定期執行，使（shǐ）用專門的清潔設備（bèi）和材料，以防止交叉汙染。
消毒劑選擇
可選用（yòng）具有強效廣譜殺菌效果的消（xiāo）毒（dú）劑，如主要成分過氧化氫和銀離子的消毒滅菌劑，能在殺滅病原體細菌、生物膜、藻類、酵母、真菌（jun1）和（hé）病毒等物質時（shí）效果顯著，且產品（pǐn）無色、無毒、無殘留、無腐蝕性，完全融於水，不造成重複汙染、對人體無害，不受水的PH值、溫度的改變而改變，具有非常大的（de）應用彈性空間（jiān）。
重大機遇：預計今年（nián）內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀（niàng）啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!
