10噸啤酒廠設備糖化係統生產精釀啤（pí）酒時如何防止（zhǐ）細菌影響啤酒。對於啤酒生產廠家而言，防止啤（pí）酒受到外（wài）界細菌微生物影響導致啤酒變質是非常重要的，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機（jī）械設備有限公司的小（xiǎo）編就（jiù）為您簡單介紹一下如何防止啤酒受到（dào）細菌（jun1）的影響。

　　10噸啤酒廠糖化係統生產精釀啤酒時，可從設備、操作、環境三方麵入手防止細菌汙染：

　　設備處理（lǐ）

　　清洗去汙：生產後立即用熱水(60℃ - 80℃)衝洗糖化鍋（guō）、過濾槽、管道等，去除麥汁殘（cán）留。定期用堿性清（qīng）洗劑(如1% - 2%的氫氧化鈉溶液)循環清洗，去除蛋白質、糖類等汙垢，再用酸性清洗劑(如0.5% - 1%的磷酸溶液)中和堿性殘留並去除礦物質沉積。

　　蒸汽（qì）滅菌：清洗後，用高溫蒸汽(100℃ - 120℃)對設備全麵滅菌，糖（táng）化（huà）鍋保溫30 - 60分鍾，管道和泵循環滅菌20 - 30分鍾，確保死角區域無菌。

　　規範操作

　　嚴格流程：生產前斷開係統與（yǔ）發酵罐連接，排空殘留物料，檢查設備密封性。預衝洗用清水去（qù）除大塊雜質，避免後續清（qīng）洗困難。

　　消毒劑使用（yòng）：頑固汙漬（zì）或微生物汙染時，用安全的過氧（yǎng）化氫類消毒劑(如諾福)殺菌，分解後無殘留，按說明（míng）書配比，作（zuò）用（yòng）後用（yòng）無菌水衝（chōng）洗（xǐ）至無泡沫、無氣（qì）味。

　　環境管控

　　生產區域：保持車間清（qīng）潔，定期對空氣過（guò）濾（lǜ）係統清洗滅菌，確保無菌空氣細（xì）菌數<3個/10L。

　　人員管理：操（cāo）作人員著無菌服、戴口罩（zhào）和手（shǒu）套，操作前洗手（shǒu）消毒，避免帶入細菌。

　　重大機遇（yù）：預計今年內出台精釀啤（pí）酒標準和相關法規，新政策將接軌（guǐ）歐美現行（háng）政策，今後小型精釀啤酒廠灌（guàn）裝啤酒可正式走（zǒu）向市場，精釀啤酒行業將會迎來（lái）健康發展的（de）機遇!