100升精釀啤酒設備（bèi）生產精釀啤酒需要哪些啤（pí）酒花（huā）。啤酒花是生產各型啤酒不可或缺的關鍵步驟，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小編就（jiù）為（wéi）您具（jù）體介紹一下啤酒設備生產精釀啤酒時，需要（yào）哪些啤酒花吧。

　　在100升精釀啤酒設備生產中，可根據啤酒風格（gé）選擇（zé）以（yǐ）下啤酒（jiǔ）花組合，以平衡苦味、香氣和風（fēng）味層次：

　　一（yī）、基礎苦花(提供基（jī）礎苦味)

　　馬格（gé）努門(Magnum)

　　特點：高α酸(12-14%)，苦味幹淨，儲藏（cáng）性（xìng）好。

　　用（yòng）途：煮沸初期加入，為IPA、淡色艾爾等提供穩定苦味骨架（jià）。

　　用量：100升麥汁建議添加20-30克(煮沸60分鍾（zhōng）)。

　　哥倫布(Columbus)

　　特點：α酸高（gāo）達14-18%，苦香（xiāng）兼（jiān）優，帶柑橘香氣。

　　用途：適合（hé）高酒精度啤酒(如帝王（wáng）世濤)，可替代馬（mǎ）格努門增（zēng）加風（fēng）味複雜度。

　　用量（liàng）：15-25克(煮沸60分鍾)。

　　二、風味香花(賦予香氣與風味)

　　卡斯卡特(Cascade)

　　特點：美國經典香花，葡萄柚柑橘香氣突出，苦味適中（zhōng）。

　　用途：美式淡色艾爾、IPA的核心酒花，煮沸結束前15分（fèn）鍾或幹投使用（yòng）。

　　用量：30-50克(分階段添加，如煮沸前15分鍾加20克，幹投30克)。

　　西楚（chǔ）(Citra)

　　特點：熱帶水果（guǒ）(芒果、菠蘿)香（xiāng）氣（qì）濃鬱，苦香兼優。

　　用（yòng）途：渾濁IPA、新英格蘭（lán）IPA的標（biāo）誌性酒（jiǔ）花，適合幹投（tóu）或煮沸後（hòu）期添加。

　　用量：40-60克(幹投為主（zhǔ），分2-3次添加)。

　　捷克薩茲(Czech Saaz)

　　特點：優雅草本香氣（qì），略帶草藥味，適（shì）合歐式拉格。

　　用途（tú）：比爾森、皮爾森等傳統風格（gé），煮沸結束前10分鍾添加。

　　用量：20-30克(突出細膩香氣)。

　　三、特色酒花(增強風（fēng）味（wèi）層次)

　　奇努克(Chinook)

　　特點：鬆針、柑橘（jú）香氣（qì），帶輕微辛辣味。

　　用途：深色（sè）艾爾(如波特（tè）、世濤)或IPA，增加風味複雜度。

　　用量：20-40克(煮（zhǔ）沸（fèi）中期或幹投)。

　　努格（gé）特(Nugget)

　　特點：木本植物香氣（qì），苦香（xiāng）兼優，耐儲存。

　　用途：艾爾、世濤等，可替代奇努克提供柔和苦味。

　　用量：15-30克(煮沸（fèi）60分鍾（zhōng）或幹投（tóu）)。

　　戴納(DANA)

　　特點：檸檬、菠蘿（luó）香氣，α酸11-16%。

　　用途：淡色艾爾、IPA，適合與西楚（chǔ）、卡斯卡特搭配。

　　用量：20-40克(幹投或煮沸後（hòu）期)。

　　四、搭配建議

　　美式IPA：馬格（gé）努門(苦花)+ 西楚+卡斯卡特(香花)，幹（gàn）投總量60-80克。

　　歐式（shì）拉（lā）格：捷克薩（sà）茲(單品種使用)，煮（zhǔ）沸結束前（qián）10分鍾添加30克。

　　世（shì）濤/波（bō）特：哥倫（lún）布(苦（kǔ）花)+ 奇努克(香花)，幹（gàn）投總量50-70克。

　　小麥啤酒：少量卡斯卡特或水晶顆粒(煮（zhǔ）沸結束前5分鍾添加10-15克，突出花香)。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準（zhǔn）和相關法規，新政策將接軌（guǐ）歐美現行政策，今後（hòu）小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健（jiàn）康發展的機遇!