1000升精（jīng）釀啤酒設備生產精釀黃啤需要用（yòng）到哪幾種酵（jiào）母。酵母是生產各型啤酒的（de）基礎材料，今（jīn）天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設（shè）備有限公司的小編就為您具體介紹一（yī）下啤酒廠設備生產（chǎn）精釀黃啤時，需要用（yòng）到哪幾種（zhǒng）酵母吧。

　　生產1000升精釀黃啤時，常用的（de）酵母種類包（bāo）括艾爾酵母(Ale Yeast)和（hé）拉格酵母(Lager Yeast)，具體選（xuǎn）擇取決於啤（pí）酒風格需求（qiú）。

　　一、艾爾酵母(Ale Yeast)

　　特點

　　發酵溫度（dù）：15-25℃，發酵速度快（kuài），通常3-5天完成主發酵。

　　風（fēng）味貢獻：產生豐富的酯類、酚類物質，賦予（yǔ）啤酒水果香、香料味（wèi）等複雜風味。

　　適用風格：英式淡色艾爾、IPA、小麥啤（pí）酒等上層發酵啤酒。

　　推薦（jiàn）菌株

　　S-04酵母：英國（guó）商業用酵母，發酵脂（zhī）香突（tū）出，適合英式淡色艾爾、苦（kǔ）啤。

　　US-05酵母：美式風格，二乙酰生成量低，釀出（chū）啤酒口（kǒu）味幹淨清爽，適合美式（shì）艾爾、IPA。

　　WB-06酵母（mǔ）：專為小麥啤酒設計，產生細膩脂香（xiāng）和水果甜味，適合巴伐利亞風格小麥啤酒。

　　二、拉格酵母(Lager Yeast)

　　特點

　　發酵溫度（dù）：8-14℃，發（fā）酵速度慢，需15天或更長時間。

　　風味貢獻：代謝產物少（shǎo），啤酒（jiǔ）口感清爽幹淨，突出麥芽和啤酒花風味。

　　適用風格：皮爾（ěr）森、拉格等下層發酵啤酒。

　　推薦菌株

　　W34/70酵母：全球（qiú）最知名拉格酵（jiào）母，源於德國維森酒廠，發酵特（tè）性穩定，麥香（xiāng）味幹淨。

　　S-189酵母：源於（yú）瑞士Hurlimann啤（pí）酒廠，適合釀造平衡度好、適飲（yǐn）性強的拉格啤酒。

　　S-23酵母：西歐下發酵酵母，果香和酯香味優於S-189，適合歐式下發酵啤酒。

　　三、酵母選擇依據

　　啤酒風格

　　黃啤若為上層發酵(如艾爾)，優先選艾（ài）爾酵（jiào）母;若為下層發酵（jiào）(如（rú）拉（lā）格)，則選拉格酵母。

　　例（lì）如：德式小麥黃啤常用WB-06酵母，皮爾森黃啤常用W34/70酵母。

　　發酵條（tiáo）件

　　艾爾酵母適合小批量、快速（sù）發酵;拉格酵母適合大規（guī）模、低溫發酵。

　　1000升設備需考慮溫控能力，若無法穩定低溫，建議選艾爾酵母。

　　風味需求

　　追求複雜風味(如（rú）水果香（xiāng）、香料味)選艾爾酵母;追求清爽口感選拉格酵母。

　　重（chóng）大機遇（yù）：預計今（jīn）年（nián）內出台精釀啤酒標準和相關法規（guī），新（xīn）政策將接軌歐美現行政策（cè），今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正（zhèng）式走向市場，精釀啤酒行業將會（huì）迎來健康發（fā）展的（de）機遇!

　　濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機（jī）械（xiè）設備有限公司（sī）是一家集研發、生產、銷售於一體的發酵裝備製造企業。公司總部（bù）位於美麗的泉城濟南（nán），生產園區位於山東省德（dé）州市三唐工業園，公（gōng）司始終致力於專（zhuān）業為客戶提供包（bāo）括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目谘詢、工藝研發、應用化設計、裝備（bèi）製造、工程服務、售後維護等一站式服務，您的滿意（yì）就是我們的追求。草莓秋葵视频无限IOS下载設備（bèi）出口美國、加拿（ná）大、德（dé）國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。