啤酒廠設備釀製啤（pí）酒產生澀味的原因。啤酒是一種深受廣大消費（fèi）者喜愛（ài）和認可的酒類，有些啤（pí）酒生產廠家釀製的啤酒產生（shēng）澀味，今天（tiān）濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設（shè）備有限公司的小編就和您簡單介（jiè）紹一（yī）下啤酒產生澀（sè）味的原因吧。

　　澀味是精釀啤酒的（de）一種味覺疾病。如果你釀造的精釀啤（pí）酒（jiǔ）口感偏澀，就會使精釀啤酒的苦味粗糙混和，口感也會變粗，影響口感。今（jīn）天（tiān），帝嘉精釀小編就來為大家講解一下如何提高精釀啤酒的澀味。

　　首先，我們（men）需要了解什麽是澀味。這是一種讓舌頭感到麻木、遲（chí）鈍、粗糙和不舒服的感覺。

　　其次，要提高精釀啤酒的澀味，需要從以下幾個方麵著手:

　　1、大麥中含有的多（duō）酚類物質（zhì）

　　大麥麩皮和糊粉層中的多（duō）酚類（lèi）物（wù）質是造成精釀（niàng）啤酒苦味和粗糙（cāo）口感的主（zhǔ）要物質。隨著（zhe）浸出量的增加（jiā），該物質也會相應（yīng）增加（jiā）。

　　2、糖化水

　　如果用於糖（táng）化的（de）水堿物質較大，即pH值大於7時，會造成成品精釀啤酒（jiǔ）苦味（wèi）不好。因（yīn）此（cǐ），糖（táng）化水的pH值應調整到合（hé）理的範圍內。

　　3、啤酒花中的多酚物（wù）質（zhì）

　　啤酒花（huā）中的多酚是造成精釀啤酒苦味的另一個主要成分。糖化過（guò）程（chéng）中應注意醪（láo）液pH值（zhí）的變化，pH值應保持在5.2 ~ 5.4之間，以（yǐ）減少（shǎo）多酚的影響。

　　4、氧化

　　精釀啤酒在釀造過程中發生的氧化是影響精釀（niàng）啤酒風味穩定性，使其產生苦味的原因（yīn）之一（yī）。

　　5、酒精

　　主要是（shì）乙醇和高級酒精，這是精釀啤酒發酵過（guò）程中不可避免的副產品，但其中一些高級酒精有澀味。如果這些成分（fèn）的含量超過規定值（zhí），就會給精釀啤酒（jiǔ）帶來澀味。

　　6、有害微（wēi）生物

　　麥汁和精釀啤酒中的有害微生物如果受到感（gǎn）染（rǎn），在微生物的生長繁殖過程中會產生獨特的、奇特的、澀味。

　　7、酵母菌（jun1）自溶

　　當酵母自（zì）行溶解時，它也會在精釀啤酒中產生苦味。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關（guān）法規，新政（zhèng）策將接（jiē）軌歐美現（xiàn）行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市（shì）場，精釀啤酒行業將會迎來（lái）健（jiàn）康發展的機遇!