啤酒廠設備釀製啤（pí）酒使用哪種洗糟方法。洗糟是釀製啤（pí）酒的關鍵（jiàn）步驟，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小（xiǎo）編就和您具體介紹一下啤酒廠（chǎng）設備釀製啤酒時使用的洗糟方法，讓您更（gèng）加了解如何釀（niàng）製高品（pǐn）質的啤酒吧。

　　第一次麥汁過濾結束後，麥渣中仍有殘餘提取物。為（wéi）了提高經濟效益，應將其徹底洗淨，這一過程稱為洗渣。洗（xǐ）滌酒（jiǔ）糟所用的（de）水稱為酒糟洗滌水，提取出來的產品（pǐn）稱為二次麥汁。洗（xǐ）渣結束後流出的（de）含有浸出（chū）物質的水稱（chēng）為洗渣。

　　A.清洗方法

　　一般來說，洗葉子分為兩到三次。第一次洗穀粒需（xū）水量較少(約20%)，第一次麥汁先（xiān）從穀粒中排出;第二次洗葉用水約為50%，浸出（chū）物含量（liàng）平穩下降;第三次洗（xǐ）麥粒用30%左右的（de）水，進一步洗出麥（mài）粒中的提取物。

　　B.洗葉子的水

　　洗麥水（shuǐ）溫越高，洗麥越快、越徹底（dǐ）。但水溫必須控製在糖化溫度範圍內，一般在76℃~ 78℃之間，最高溫度不超過80℃。洗粒（lì）用水的多少取決於第一次麥汁的數量和濃度，以及沸鍋盛滿時的麥汁濃度，這對麥汁的得率有很大的（de）影響。生產淺色（sè）啤（pí）酒，糖化醪濃度較（jiào）薄，洗粒用水較低;製作濃色啤酒時，糖化液較濃，洗穀用水量也要相應增加。

　　C.洗滌過程

　　整個洗滌過程通常持續90-120分鍾，現代濾池配備了高性能的犁，可以加速過濾。當小麥葉片（piàn）剛剛暴露時，應停止對第一麥芽汁的過濾，並根據工藝要求添加洗滌水。洗滌水淹沒了小（xiǎo）麥（mài）渣。在將小（xiǎo）麥渣中的提取物洗（xǐ）出（chū）洗渣之前或之後，必須打開犁。秸稈犁的操作主要取決於麥秸的過濾性能。犁耕工作的好壞（huài）在一定程度上決定了過濾（lǜ）時間的長短和麥汁的亮度。當混合麥汁達到規定（dìng）的濃（nóng）度（dù）時，即可停止洗粒（lì）。混合麥汁的濃度一般控製在比最終麥汁濃度低1.0~1.5°P(如11°P啤酒為9.4~9.6°P)，不允許過度洗粒。否則麥皮中（zhōng）的單寧、苦味（wèi）、矽酸鹽（yán）等有害物質會（huì）溶解並進入麥芽汁，影響（xiǎng）啤酒的品質。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤（pí）酒標準和相關法規，新政策將接（jiē）軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業（yè）將會（huì）迎來健康發展的（de）機遇!