盡管精釀啤酒經過巴（bā）氏消毒，但隨著時間的流逝仍會變得（dé）渾濁。 這種混濁是由溶解在啤酒中的膠體（tǐ）物質引起的。 為了（le）避免（miǎn）膠體濁度，啤酒設備廠家分享引起膠體濁度的因素有哪些。

　　影響（xiǎng）啤酒膠體穩定性的因素：

　　1、氧化在（zài）有氧存在的情況下，啤酒中的蛋（dàn）白質與多（duō）物質（zhì）相（xiàng）互作用，形成蛋白質-多複合（hé）物。隨著時間（jiān）的推移，複合物的（de）大小不斷增加，從而導致啤酒膠體（tǐ）混濁。

　　2、金屬離子鐵和銅是形成金屬混濁的積參（cān）與者。如果啤酒（jiǔ）受機（jī）械振動，會加強鐵和銅離子與膠體間的接觸，從（cóng）而導致膠體混濁。除了鐵和銅離子外，鋅、錫、鋁（lǚ）等也（yě）是形成啤酒混濁的參與者（zhě）。

　　3、糖化是個固液浸（jìn）漬過程。糖化時間、溫度、醪液濃度、pH、溶（róng）解氧（yǎng）等因（yīn）素均會影響啤（pí）酒膠體穩定性。

　　4、機械振動會加速啤酒老化。

　　5、光照能（néng）促使啤酒氧化（huà），加快混濁物的形成。

　　6、高溫啤酒貯（zhù）存溫度是（shì）影響混濁形成的主要因素，溫度升（shēng）高會（huì）加快反應過程。因此，巴氏殺菌也會加快膠體渾（hún）濁的形成。