15噸啤（pí）酒廠設備糖（táng）化係統生產精釀啤酒如何進行麥汁充氧。麥汁充氧是生產精釀啤酒的重要步驟，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载（niàng）機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備生（shēng）產精釀（niàng）啤酒時，如何對麥汁進行充氧吧。

　　在（zài）15噸啤酒廠設備糖化係統生產精釀啤酒的過程中，麥汁充氧是一個（gè）關鍵步驟（zhòu），直接關係到（dào）酵母的活性和發酵效果。以（yǐ）下是進行麥汁充氧的詳細方法：

　　一、麥汁（zhī）充氧方法（fǎ）

　　文（wén）丘裏管充氧法

　　結構原理：文丘裏管通過管徑緊（jǐn）縮段提高流速，使空氣通過（guò）噴嘴吸入。麥汁在管徑增（zēng）寬（kuān）段形（xíng）成渦流，與（yǔ）分散、細密的空氣泡充分接（jiē）觸並混合均勻。

　　使用條（tiáo）件：大啤酒廠通常（cháng）使用文丘裏管對麥汁充氧。

　　混合比例：麥汁與空氣的混合比一般為1:0.3~0.7。

　　設備（bèi）配合：文丘裏管充氧一般與空氣壓（yā）縮機、三級（jí）過濾器和無菌過濾器配合使用，將過濾淨化後的（de）無菌空氣打入麥汁。

　　鈦棒充氧法

　　使用條件（jiàn）：小啤酒廠和精釀工坊釀酒通常使用鈦棒給（gěi）麥汁充氧。

　　操（cāo）作方法：將（jiāng）鈦棒插入麥汁出口正中，四周有冷（lěng）麥汁流經。鈦棒的分子（zǐ）間隙形成多（duō）孔結構，可將空氣或（huò）氧氣分（fèn）散成微細的氣泡，利於與麥汁的融合。

　　維護：鈦棒的多（duō）孔結構雖然有（yǒu）助於提高氧氣的溶解度，但也難以清潔，易堵塞。因此，需要在使用後拆下有堿水浸泡，以清洗掉表麵附著的有機物。

　　二、麥（mài）汁（zhī）充氧的注意事項

　　溶解氧含量：通常將冷麥汁的溶解氧控製（zhì）在5~8mg/L，並根據酵母（mǔ）繁殖的實際需要進（jìn）行必要的調整，一般很少超過（guò）10mg/L。

　　影響（xiǎng）因素（sù）：麥汁的溶解氧含量不僅（jǐn）與充氧時間有關，還與麥汁濃度和麥汁溫度有關。麥汁溫度低、原麥汁濃度低時，充氧效果較好，充氧時間可適當縮短。

　　曝（pù）氣效果：麥汁的曝氣效果與曝氣時（shí）間的控製有關。使用不合格或簡單的加氧（yǎng）裝置不能達到實際的加氧效果（guǒ）。

　　設備與壓力：曝氣時間與所用的曝氣（qì）設備、殺菌壓力和流速有（yǒu）關。壓力高、流量大時，乳（rǔ）化效果好，充氧時間可以更短。

　　充氧位置：正確的（de）充（chōng）氧位置應（yīng）靠近添加酵母的位置，即（jí）可以（yǐ）同時添加氧氣和酵母（mǔ）的裝置。這（zhè）樣（yàng）可（kě）以將含有溶解氧的冷麥（mài）芽汁放入罐中，並立即接種酵母。

　　充氧時機：在麥芽汁冷卻過程中，可以使用較小的流速（sù）對麥芽汁進行全程充氧，使溶解氧均（jun1）勻分布。所（suǒ）有添加酵母（mǔ）的（de）批次麥芽汁都可以全程或分階段充氧，未添加酵母的分批麥芽汁原則上不充氧。

　　氣（qì）體選擇：在充氧的氣體選擇上，小產量的釀造常（cháng）使用（yòng）純氧;大產量的啤酒廠釀造（zào）選擇無菌的空氣。使用空（kōng）氣充氧往（wǎng）往需要較多的麥汁混合，充氧（yǎng）時間長，如果麥汁產量不足，達不到預期的充氧（yǎng）量。

　　綜上所（suǒ）述，15噸啤酒廠設備糖化係統生產精釀啤酒時，麥汁充氧是一個複雜而關鍵的過（guò）程，需要綜合考（kǎo）慮多（duō）種因素並采取相應的（de）措施來確保充氧（yǎng）效果（guǒ）。

　　重（chóng）大機遇：預計今年內出台精釀（niàng）啤酒標準和相關（guān）法（fǎ）規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒（jiǔ）廠灌（guàn）裝啤酒可正式走向市場（chǎng），精釀啤（pí）酒行業將會迎來健康發展的機遇!