冬季釀酒設備保養（yǎng）：要將釀酒設備傳動部（bù）位將灰塵、油汙處理（lǐ）幹淨並注滿潤滑脂；要將冷卻液全部放淨，放完後將設備運轉二分鍾，烘幹機體內殘餘的冷（lěng）卻液；停運的帶電源線的線（xiàn）設備，要切斷電源，同時將電源線拆除盤好做好標誌，放置在安全的地方妥（tuǒ）善保管，做（zuò）好（hǎo）入庫登記工作。
另（lìng）外，釀酒設備維護是按操作（zuò）規程的（de）要求對正常運行的生（shēng）產設備進行保養檢查，不需要對生產設備進行（háng）大拆大卸，也不需要太多技術和複雜的工（gōng）具（jù），除（chú）一些特殊的（de）大型複雜（zá）生產設備（bèi）需要請廠家來人保養外（wài），一般靠企業自己的使（shǐ）用（yòng）或管理人員就可以完成。
而修（xiū）理就不同了，由於是對已經發生了故障的生產設備進行修複，因（yīn）此技術要求很高。首先要檢查出故障發生在（zài）什麽位置，如何拆換，需要什麽零部件或（huò）是由（yóu）什麽（me）原因造成的（de）。
