30噸啤酒廠設備糖化係統生產精釀啤酒時使（shǐ）用哪些（xiē）酒花添加方法（fǎ）。酒花是生產各型精釀啤酒不可或缺（quē）的關鍵（jiàn）材料，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械（xiè）設備有限公（gōng）司（sī）的小編就和（hé）您具體介紹一下啤酒廠設備（bèi）生產精釀啤酒如何投放啤酒花吧。

　　在30噸啤酒廠設備糖化係統生產精釀啤酒時，常用的酒花添加（jiā）方法包括煮沸階段分次添加和（hé）幹投法，具體可根據啤酒風（fēng）格和工藝需求靈活調整，以下為詳（xiáng）細說明：

　　煮沸階段分次（cì）添加酒花

　　初次添加(煮沸開始時)：

　　目的：抑製煮沸初期產生的泡沫，防止麥汁（zhī）溢出。

　　添加量：占全部酒（jiǔ）花用量的8%~15%，具體用量根據酒花品種（zhǒng）和啤酒風（fēng）格（gé）調整。

　　效果：此時添加的酒花會少（shǎo）量釋（shì）放苦味，但對酒花品質要求不高，主要起壓泡作用。

　　第（dì）二次（cì）添加(煮沸開始後25~30分（fèn）鍾或35~40分（fèn）鍾)：

　　目的：促進蛋白（bái）質凝固，形成麥汁的苦味基礎。

　　添加量：占全部酒花用量的25%~30%。

　　效果：此時添加的酒花對麥汁的苦味形成至關重要，但不宜過早或過多添加，以免影響麥殼多酚的去（qù）除。

　　第三次添加(緊接（jiē）第二次添加後，間隔25~30分鍾)：

　　目的：延續第二次添加的作用，增強麥汁的苦味和香氣。

　　添加量：占全部酒花用量的30%~35%，量多（duō）於第二次。

　　效果：隨著煮沸過程的進行（háng），pH逐漸降低，酒花浸出作用減弱，但蛋白質凝固增加，因此需要增加酒花添加量。

　　第四次添加(煮沸結（jié）束前5~10分鍾)：

　　目的：主要增香，提升啤酒的香氣（qì）層（céng）次。

　　添加（jiā）量：占（zhàn）全部酒（jiǔ）花用量的30%~35%，有（yǒu）的釀酒師會提高到40%~45%。

　　效果：此時添加的酒花含有的α-酸（suān）異構溶解極少，主要保留香氣成分，但（dàn）使用率相對較低。

　　幹投（tóu）法

　　時機：在發酵階段(通常是（shì）主（zhǔ）發酵基本結束時)再次或多次批量投放啤酒花。

　　目的：進一步提升啤酒的香氣和風味。

　　添加量：根據口味需求，一般30~100克都是可以接受的。

　　效果：幹投（tóu）法可（kě）以大大提（tí）升啤酒的花香和風味層次，是IPA等精釀啤（pí）酒常用（yòng）的工藝。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法（fǎ）規，新政策（cè）將接軌歐（ōu）美現行政策，今後小型精（jīng）釀啤酒廠灌裝（zhuāng）啤酒可正式走向（xiàng）市場，精釀啤酒（jiǔ）行業將會迎來健康發展的機遇!